さか枝うどん本店が愛される理由！蛇口出汁と注文ルール徹底解説

讃岐うどんの聖地・香川県高松市において、地元民から観光客まで絶大な支持を集め続ける名店が「さか枝（さかえだ）うどん本店」です。香川県庁や警察本部のすぐ裏手に位置し、早朝から周辺の職員や近隣住民の胃袋を支え続けてきた実力派セルフ店として知られています。

名物の「蛇口から注ぐ黄金色の出汁」や、茹で釜で自ら麺を温めるディープなセルフスタイルは、讃岐うどん文化の真髄そのものです。初めて訪れる人でも戸惑わずに最高の一杯を堪能できるよう、独自の注文システムや混雑を避ける攻略法を現場目線で詳しく解説します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：朝7時の開店直後から県庁職員や常連客で賑わう、高松市屈指の本格セルフうどん店。
• 要点2：麺を自分で温める「てぼ」体験と、専用タンクの「蛇口から注ぐいりこ出汁」が名物。
• 要点3：独特な注文ルール（麺と出汁の温度指定）とサイドメニューの選び方を把握すれば初訪問でも安心。

【名店の系譜】香川県庁裏で半世紀以上愛される「さか枝うどん本店」の圧倒的魅力

うどん激戦区の高松市中心部で、長年にわたり不動の地位を築いているのが香川県庁前のさか枝うどんです。1960年代の創業以来、毎朝仕込まれる鮮度抜群の手打ち麺と、瀬戸内産いりこをふんだんに使った芳醇な出汁で、多くのファンを魅了し続けています。

ネット上の口コミ・評判を検証しても、「高松で本物のセルフ体験をするならここ」「出汁の旨味が別格」といった熱いレビューが目立ちます。洗練された観光向け店舗とは一線を画す、昭和の活気と職人の手際良さがそのまま残る店内は、まさに香川の日常を象徴する空間です。

【初見必読】さか枝うどん本店の注文方法と讃岐セルフの頼み方を完全攻略

初めて訪れる人が最も緊張するのが、讃岐うどん独特のセルフカウンターでの頼み方です。さか枝うどん本店の注文方法は、一見複雑に見えますが、基本の流れさえ掴めば非常にスムーズです。

店内に入ったら、まずは厨房のカウンター前へ進みます。ベースとなる「かけうどん」を頼む場合、店員さんから「何玉？」「そのまま？温める？」と確認されます。麺のサイズは小（1玉）・中（2玉）・大（3玉）から選択可能です。

注文時の麺と出汁の組み合わせには以下のバリエーションがあります。

• あつあつ：温めた麺に温かい出汁（定番の温かいかけうどん）
• ひやあつ（そのまま）：水締めした冷たい麺に温かい出汁（麺のコシを最も楽しめる通の食べ方）
• ひやひや：冷たい麺に冷たい出汁（夏場に爽快な一杯）

「温める」を選択した場合は、どんぶりを受け取った後、目の前にある茹で釜（湯気立つ専用スペース）へ移動します。「てぼ（振りザル）」に麺を入れ、熱湯の中で5〜10秒ほど軽く湯通しして湯切りし、どんぶりに戻します。この体験こそが本場セルフの醍醐味です。

【名物】タンクから注ぐ「蛇口出汁」の使い方と出汁へのこだわり

湯切りを終えたら、次はさか枝うどんの代名詞ともいえる蛇口出汁の出番です。カウンター横に設置された大型保温タンクのコック（蛇口）をひねり、アツアツのいりこ出汁を自分で注ぎます。

蛇口出汁の使い方は簡単で、レバーを手前に引くだけで勢いよく琥珀色の出汁が注がれます。丼のフチから8分目程度まで注ぐのが、麺と出汁の黄金バランスを保つコツです。冷たい出汁を希望する場合は、隣に用意されたポットや専用コーナーから注ぎます。

出汁を注ぎ終えたら、ネギ・天かす・生姜などの薬味を好みの量だけのせます。いりこの力強い風味と昆布や鰹節のまろやかなコクが合わさった出汁は、最後の一滴まで飲み干したくなる奥深い味わいです。

【2026年最新】さか枝うどん本店のメニュー・値段と絶対食べるべきおすすめ天ぷら

さか枝うどん本店が誇るもう一つの強みが、圧倒的なコストパフォーマンスです。物価高騰が続く近年でも、小（1玉）が300円前後から楽しめる庶民の味方であり続けています。

うどんの種類は、かけうどんのほかにも「ぶっかけ」「ざる」「釜揚げ」「しょうゆ」などが揃っています。そして、うどんを受け取った後に選ぶ揚げ物コーナーには、揚げたての天ぷらがズラリと並びます。

なかでもおすすめの天ぷらは以下の逸品です。

• ゲソ天：どんぶりからはみ出るほどの特大サイズで、プリプリの歯ごたえと香ばしさが抜群。
• 半熟卵天：絶妙な半熟加減で、途中で割って出汁に溶かすと濃厚なコクがプラス。
• ちくわ天：讃岐うどんの王道。出汁をたっぷり吸わせて食べるのが格別。

好きな天ぷらやおにぎりを皿に取り、最後にお会計を済ませてから空いている席へ着席します。

【混雑状況とアクセス】朝うどんの狙い目時間帯・営業時間・駐車場情報

さか枝うどん本店は、高松市の朝うどん名店としても全国的に有名です。朝の早い時間から活動する旅行者や出勤前の地元民で常に賑わっています。

営業時間は朝7:00から15:00頃まで（麺がなくなり次第終了）。定休日は日曜日・祝日となっています。

時間帯ごとの混雑状況は以下の通りです。

• 7:00〜8:30（朝のピーク）：県庁職員や通勤客で一時的に行列ができますが、回転が極めて早いため待ち時間は10分程度です。
• 9:00〜11:00（狙い目）：朝のラッシュが落ち着き、比較的ゆったりと揚げたて天ぷらを選べるゴールデンタイム。
• 11:45〜13:00（昼のピーク）：ランチタイムの会社員と観光客が重なり、店舗の外まで列が伸びることがあります。

車でアクセスする場合、さか枝うどん本店の専用駐車場が店舗周辺に数台分確保されています。ただし台数に限りがあるため、満車の場合は県庁周辺のコインパーキングを利用するのが確実です。

【本店と支店の違い】番町本店と南新町・春日・仏生山などの特徴を比較

高松市内には「さか枝」の看板を掲げる支店（南新町店、春日店、仏生山店など）も展開されています。初めて訪れる人の中には本店と支店の違いが気になる方も多いでしょう。

番町にある「本店」は、昔ながらの対面注文や釜での湯切り、蛇口出汁といったセルフの原風景をそのまま残すクラシックなスタイルが特徴です。一方、商店街にある南新町店や郊外型の春日店などは、席数が多くファミリー層でも利用しやすい近代的なセルフスタイルを採用しています。

どこに行ってもハイクオリティな麺と出汁を味わえますが、「讃岐うどんならではのディープな文化体験」を求めるなら、まずは番町の本店へ足を運ぶのが間違いありません。

【さか枝うどん本店】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：初めてで注文に失敗しないか不安ですが、店員さんに聞いても大丈夫ですか？
A1：全く問題ありません。混雑時でも店員さんは手慣れており、「温かいのか冷たいのか」「玉数」を伝えれば親切に案内してくれます。迷ったら「小をそのまま（ひやあつ）」で注文するのがおすすめです。

Q2：支払いは現金のほかにPayPayや電子マネーは使えますか？
A2：基本的には現金払いが中心です。スムーズな会計のために、小銭や千円札をあらかじめ用意しておくと会計がスムーズに進みます。

Q3：朝早く行くと、天ぷらは揚がっていますか？
A3：開店の朝7時時点でも人気の天ぷらは順次揚げられており、朝から揚げたてサクサクの天ぷらをうどんと一緒に楽しむことができます。

まとめ：香川のソウルフード文化を五感で体感できる至高の一杯

さか枝うどん本店は、単にうどんを食べる場所にとどまらず、湯切りの湯気、蛇口から立ち上るいりこの香り、飛び交う威勢のいい掛け声など、讃岐の食文化を五感すべてで体験できる特別な空間です。

香川県庁の裏手で紡がれてきた本物の味と活気は、一度体感すれば忘れられない旅の記憶になります。高松を訪れた際は、ぜひ朝の澄んだ空気の中で、熱々の出汁を注いだ珠玉の一杯を味わってみてください。 （出典: さか 枝 うどん 本店（Yahoo!ニュース））