自家製麺No11攻略！富士丸系の神髄・並び方やコール・通販まで解説

東京・板橋の地に誕生して以来、ガッツリ系ラーメンフリークのみならず全国のラーメン愛好家を熱狂させ続けている名店「自家製麺No11（ナンバージュウイチ）」。連日途絶えることのない大行列を作り出し、いまや東京を代表する屈指のパワースポットとして君臨しています。

オープンから時を経た現在もその勢いは衰えるどころか、独自の進化を遂げて熱烈なリピーターを増やし続けています。本稿では、名門「ラーメン富士丸」直系のルーツを持つ同店の魅力から、初心者が戸惑いやすい並び方のルール、独自のコール方法、麺量やメニューの選び方、さらには全国から注文が殺到する通販情報まで、余すところなく徹底解説します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：元「ラーメン富士丸」のカリスマ店主・木村政美氏が手掛ける、超濃厚スープと極太自家製麺が織りなす至高の富士丸系インスパイア。
• 要点2：通常で茹で前約350gという圧倒的な麺量を誇り、初心者や少食派には「麺少なめ・麺半分」の選択と正確なコールの把握が必須。
• 要点3：大山・下板橋エリアの店舗での並び方ルールに加え、遠方でもお店の味を忠実に再現できる公式お取り寄せ通販も大人気。

【熱狂のルーツ】元ラーメン富士丸のカリスマ店主・木村氏が創り出す至極の一杯

自家製麺No11の圧倒的な人気の根底にあるのは、店主である木村政美氏が培ってきた確かな技術と情熱です。木村氏は、二郎インスパイアの最高峰として知られる「ラーメン富士丸」で長年店長を務め、数多のジロリアンやラーメンファンを唸らせてきた伝説的な職人です。

2019年、板橋区に「自家製麺No11」を立ち上げると瞬く間に話題となり、現在に至るまで富士丸系の DNA を正統継承しつつ独自の進化を遂げた一杯を提供しています。豚の旨味がこれでもかと溶け出した非乳化〜微乳化の超濃厚甘辛スープに、小麦の風味が力強く香るゴワゴワ・ワシワシとした極太自家製麺。一口啜れば脳天を突き抜けるようなパンチと中毒性を持ち、多くのファンを虜にしています。

【並び方とマナー】初訪問でも迷わない！大山・下板橋の店頭ルールと混雑・待ち時間

自家製麺No11を訪れる際、事前に必ず押さえておきたいのが並び方のルールと混雑状況です。近隣住民や通行人への配慮が徹底されており、トラブルを避けるためにも正確なマナーを把握しておきましょう。

店舗は東武東上線の下板橋駅・大山駅から徒歩圏内に位置しています。ピークタイム（ランチタイムや夜の開店直後）には、1時間〜2時間以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。

並びの基本的な流れは以下の通りです。

• 食券購入のタイミング：基本的には列に並び、店員さんから案内があったタイミング（または先頭付近になった際）に店内券売機で食券を購入します。
• 代表待ちの禁止：全員が揃ってから列に接続してください。後からの合流（割り込み）は厳禁です。
• 整列時の注意点：近隣の住宅や店舗の入り口を塞がないよう、店舗前の指定位置に沿って静かに整列します。

【メニューと麺量】デフォで約350g！麺少なめ指定から豚増し・別皿脂の魅力まで

自家製麺No11の注文で最も注意すべきポイントが麺量の多さです。一般的なラーメン店の普通盛りが150g前後であるのに対し、同店の通常（デフォルト）は茹で前約350gという規格外のボリュームを誇ります。茹で上がり後には500g以上となるため、初めての方や胃袋に自信のない方は慎重に選択する必要があります。

食券を渡す際、スタッフから麺量についての確認があります。このタイミングで「麺少なめ（約280g）」や「麺半分（約180g）」を指定できます。同店では嬉しい配慮として、麺少なめ・半分にした場合「味玉」または「生卵」がサービスされる仕組みになっています。

主なメニューと特徴は以下の通りです。

• ラーメン（基本）：極厚の豚（チャーシュー）、クタッと煮込まれた野菜が乗る看板メニュー。
• 豚増しラーメン：圧倒的なボリュームと柔らかさを誇る神豚が贅沢に追加される限定的人気メニュー。
• あぶら増し（別皿脂）：富士丸系の代名詞。甘辛いタレで味付けされたトロトロの背脂（豚カス入り）が小鉢で提供され、つけ麺風に麺を浸して食べるのが通のスタイルです。

【コールの作法】タイミングと頼み方を完全伝授！無料トッピングの頼み方

二郎系や富士丸系に慣れていない方が最も緊張する「コール（無料トッピングの確認）」ですが、自家製麺No11のシステムは非常に明確で親切です。

コールを聞かれるタイミングは、「丼が提供される直前」です。店員さんから「ニンニク入れますか？」と声をかけられたら、好みのトッピングを伝えます。

• ニンニク：「なし・少なめ・ニンニク（標準）・マシ」から指定。
• ヤサイ：野菜の増量。標準でもしっかり乗っているため、食べ切れる量を選択。
• アブラ（ちょいアブラ）：スープの上に背脂を乗せるトッピング。別皿のアブラ（有料）とは異なり、丼の上に注がれます。

例えば、「ニンニク少なめ・アブラ」のように、欲しいトッピングとその量をハッキリと伝えるだけでスムーズに注文が完了します。

【実食口コミと評判】中毒者続出の理由とは？濃厚スープ×凶暴な自家製極太麺

グルメサイトやSNS上の口コミ・評判を見ても、自家製麺No11に対する熱量は群を抜いています。多くのレビュアーが口を揃えるのは、「一度ハマると他では替えが効かない圧倒的なジャンク感と旨味の深さ」です。

クタ気味に味付けされた野菜とアブラの組み合わせは、スープを吸った極太麺との相性が抜群。噛み締めるたびに小麦の甘みが広がる自家製麺は、強い縮れによって濃厚なスープを力強く持ち上げます。また、ホロホロになるまで煮込まれた豚は、赤身の旨味と脂の甘みのバランスが完璧で、「神豚」と称賛される理由が一口で理解できる仕上がりです。

【お取り寄せ通販情報】自宅であの味を完全再現！公式通販・宅麺での購入方法

「店舗に行きたいけれど遠方でなかなか訪れられない」という全国のファンに向けて、自家製麺No11ではお取り寄せ・通販の展開も積極的に行われています。

公式オンラインショップや各種ラーメン通販サイト（宅麺.comなど）では、店舗で仕込んだ冷凍スープ（豚入り）、自家製生麺、特製味付けアブラがセットになった商品が定期的に販売されています。お店の鍋からそのまま急速冷凍されたスープは、湯煎するだけで店内で食べる濃厚さとパンチを寸分狂わず再現可能。好みの茹で加減で極太麺を茹で上げ、キャベツやモヤシを用意すれば、自宅の食卓が一瞬にして名店のカウンターへと早変わりします。

【店舗基本情報】営業時間・定休日・アクセス（下板橋駅・大山駅）

訪れる前に最新の営業スケジュールを必ずチェックしておきましょう。突発的な変更や限定営業の情報は、公式SNS（X/旧Twitter、Instagram）で随時発信されています。

• 店舗名：自家製麺 No11（ナンバージュウイチ）
• 所在地：東京都板橋区大山金井町14-12
• 最寄り駅：東武東上線「下板橋駅」北口より徒歩約8分／「大山駅」南口より徒歩約9分、都営三田線「板橋区役所前駅」より徒歩約10分
• 営業時間：昼の部・夜の部の二部制（※日によって異なるため公式SNS要確認）
• 定休日：不定休・公式アナウンスを確認

【自家製麺No11】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：二郎系や富士丸系が初めてでも入店できますか？ロット乱しなどのプレッシャーはありますか？
A1：全く問題ありません。店主の木村氏をはじめスタッフの接客は非常に丁寧で温かく、初心者でも安心して利用できます。食べるスピードに不安がある場合は、「麺半分」や「麺少なめ」で注文するのがおすすめです。

Q2：食券は先に買ってから並ぶのでしょうか？
A2：基本的には列に並び、店員さんの誘導があったタイミングや店舗入り口付近に進んだ段階で購入するスタイルです。店頭の案内板やスタッフの案内に従ってください。

Q3：テイクアウト（持ち帰り）や通販の鍋持参販売はありますか？
A3：店内でのテイクアウト販売が実施される日や、公式オンライン通販での冷凍ラーメン販売が随時行われています。最新の販売状況は公式SNSを確認してください。

まとめ：進化を続ける自家製麺No11の圧倒的な一杯を体感せよ

名門・富士丸の遺伝子を受け継ぎながら、独自のオリジナリティと妥協なきクオリティでラーメン界を牽引し続ける「自家製麺No11」。その一杯には、職人の確かな技術と、訪れる者を魅了してやまない強烈な旨味が凝縮されています。

並び方や注文方法のルールさえ把握しておけば、初心者であっても臆することなく最高のラーメン体験を味わうことができます。店舗での感動的な一杯はもちろん、通販による本格的なお取り寄せも含め、唯一無二の極上ラーメンをぜひ堪能してみてください。 （出典: 自家製 麺 no11（Yahoo!ニュース））