RISE＆WINの現在と評判｜上勝町ビールの真価と東京閉店の真相

日本で初めて「ゼロ・ウェイスト宣言」を掲げた徳島県勝浦郡上勝町。山あいの小さな過疎の町でありながら、国内外のサステナビリティ先進地として世界中から視察が絶えないこの地に、ひときわ異彩を放つブルワリーが存在します。それが、廃材を再利用した独創的な建築と革新的なビール造りで知られる「RISE & WIN Brewing Co.（ライズアンドウィン ブルーイングカンパニー）」です。

廃棄対象となる特産柑橘の皮をアップサイクルした個性豊かなクラフトビール、そして壮大な廃窓のファサードを持つ複合施設は、エコツーリズムの象徴として瞬く間に脚光を浴びました。一方で、都内に展開していたタップルームの動向や、「環境配慮型の商品は本当に美味しいのか」というリアルな味への評価、さらには現地でのBBQ・宿泊体験の使い勝手まで、関心を持つ消費者が知りたい実態は多岐にわたります。本稿では、現地取材データや利用者の生の声、事業再編の裏側を徹底的に読み解き、RISE & WINの真価と最新の姿を多角的に浮き彫りにします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：規格外の柚香（ゆうこう）皮など町内の廃棄物を原料に昇華させ、国際基準のクラフトビール品質とゼロ・ウェイスト思想を高次元で両立。
• 要点2：東京・東麻布店舗の営業終了は撤退ではなく、上勝町本拠地での「滞在型エコツーリズム」と全国通販・パートナー展開への戦略的集中。
• 要点3：宿泊・BBQ予約やふるさと納税返礼品としての人気が過熱する一方、現地アクセスや山間部特有の環境理解が滞在満足度を分ける分岐点に。

【なぜ話題に？】上勝町発祥の「ゼロ・ウェイスト」ビールが熱狂を生む決定的な理由

RISE & WIN Brewing Co.がこれほどまでに強い社会的求心力を持つ最大の理由は、環境問題に対するアプローチの鮮やかさにあります。従来の「我慢するエコ」や「義務感によるリサイクル」とは一線を画し、「かっこよく、美味しく、楽しく巻き込む」というカルチャー主導の設計思想が、高感度な都市部生活者やクリエイター層の価値観に深く刺さりました。

上勝町は2003年に自治体として日本初の「ゼロ・ウェイスト宣言」を行い、ゴミを45分別（※資源化率は80％超）する徹底した循環型社会を築いてきました。その哲学を民間発信のエンターテインメントとして具現化したのが、同社を立ち上げた「上勝開拓団」と株式会社スペックの取り組みです。象徴的なブルワリー建築は、NAP建築設計事務所の中村拓志氏が手掛け、町内の廃屋から集められた二重窓をパッチワークのように組み上げた高さ約8メートルの窓壁がランドマークとなっています。

ビール造りの現場においても、果汁を搾った後に大量投棄されていた特産柑橘「柚香（ゆうこう）」の果皮をアロマホップのように投入し、フルーティーな香りを纏わせる独自製法を確立しました。麦芽粕（モルト粕）は産業廃棄物にせず、地域の農作物の堆肥や家畜の飼料、さらにはお菓子の原料へと循環させています。「飲む行為そのものが地域課題の解決に直結する」というダイレクトなストーリー性が、単なる嗜好品にとどまらない共感の波を生み出しているのです。

【東京店舗の閉店理由】東麻布タップルームの幕引きと現在の事業モデル

ブランドの知名度が全国区へ広がるなか、ネット上で頻繁に検索されているトピックが「東京店舗の閉店理由」です。RISE & WINはかつて、情報発信基地として東京都港区東麻布に「RISE & WIN Brewing Co. KAMIKATSU Taproom」を展開し、都内のクラフトビール愛好家から親しまれていました。しかし同店が営業を終えた際、一部では「経営難による撤退ではないか」という憶測も飛び交いました。

業界関係者の証言や運営方針の推移を検証すると、この閉店は単純な採算悪化ではなく、ブランドの原点回帰と滞在型地方創生へのリソース集中が決定的な要因であったことが分かります。都心店舗はもともと「上勝町の存在を都会へ伝えるアンテナ」としての役割を担っていました。しかし、オンライン通販の普及や全国のビアパブへの卸供給体制が整ったことで、東京に常設店舗を維持するプロモーション上の必然性が変化したのです。

さらに、旅行者の意識が「モノ消費」から「地域そのものに深く入り込む体験消費」へとシフトした結果、運営母体は上勝町現地での宿泊機能（グランピング・キャンピングトレーラー滞在）やBBQ事業、教育・視察プログラムの拡充へと資本を大きくシフトさせました。東麻布の歴史に区切りをつけた同社は現在、全国の主要ビアフェスへの出店や全国流通の拡大、そして現地拠点の体験価値向上にフォーカスし、より持続的なブランド運営を続けています。

【徹底比較】カミカツビールの種類とおすすめ銘柄｜口コミ・評判のリアル

サステナブルな看板だけでなく、クラフトビールとしての純粋な品質はどう評価されているのでしょうか。大手レビューサイトやSNS、ビアギークたちの実飲レポートを精査すると、「香りの立ち方が非常にエレガント」「軽快でありながら芯のあるモルト感」といった肯定的な口コミが目立ちます。定番から季節限定まで多彩なラインナップを誇るカミカツビールについて、代表銘柄の客観データを比較整理しました。

口コミで特に評価が高いのは、柚香の皮を贅沢に使った「MORNING SUMMER」です。「クラフトビールの強い苦味が苦手だったが、爽快な香りでゴクゴク飲めた」「柑橘の風味が人工的でなく、皮由来の心地よいほろ苦さがある」と絶賛されています。一方で、一部のコアなホップヘッズ（熱狂的ビールファン）からは「全体的にバランス重視で、暴力的な苦味や極端なアルコール度数を求める人には優しすぎる」といった声も見受けられますが、これは同社が目指す「食と自然に調和する日常のビール」という方向性の表れといえます。

【現場体験レポ】BBQ・宿泊予約から通販・ふるさと納税返礼品までの活用術

現地の上勝町ブルワリー（RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store）は、ただビールを飲むだけの場所ではありません。施設の奥にはキャンピングトレーラーやコテージ風の宿泊施設が併設されており、豊かな森林と星空に囲まれながら、自慢のビールと阿波牛などの地元食材を使ったオリジナルBBQを堪能できる滞在型ツーリズムが構築されています。

利用者の現場レポートによると、宿泊予約は週末や大型連休を中心に数か月先まで埋まるケースが常態化しています。BBQエリアでは、ビールタップから注ぎたてのフレッシュな生樽ビールを片手に、厚切り肉や地元野菜を豪快に焼き上げる至福の時間が約束されます。「車を運転する必要がないため、宿の目の前で限界までクラフトビールを楽しめる」という点が、遠方から訪れる旅行者にとって最大のメリットとなっています。

現地を訪れるのが難しい場合でも、公式オンラインショップ（通販）では瓶・缶ビールのセットやオリジナルグラウラー（量り売り用リユース水筒）が購入可能です。また、徳島県上勝町のふるさと納税返礼品としても極めて高い人気を維持しています。6本〜12本の飲み比べアソートセットや定期便が登録されており、寄付金の使い道として町の環境保全やゼロ・ウェイスト活動を指定できる仕組みは、「地域を応援しながら美酒を味わう」スマートな選択肢として定着しています。

一般に知られていない盲点とネットの誤解

ブランドイメージが先行するあまり、インターネット上ではいくつかの誤認も見受けられます。利用や購入を検討する前に知っておくべき代表的な盲点を検証します。

第一に、「環境配慮型＝割高なだけで味は二の次ではないか」という偏見です。一部の低品質なエシカル商品に見られる懸念ですが、RISE & WINは創業初期から国内外のビアコンペティションで受賞歴を重ねており、ブルワーの醸造技術は極めて硬派です。規格外の柚香皮を用いるのもコスト削減目的ではなく、油分の抽出タイミングや発酵プロセスの緻密な温度管理を要する手間の結晶であり、決して見かけ倒しの企画モノではありません。

第二に、「現地へのアクセス難易度」に対する誤解です。「徳島空港や徳島駅からすぐ行ける」と軽視して訪れると、洗礼を受けることになります。徳島市内から車で約1時間〜1時間半、急峻な山道を経由する必要があり、公共交通機関（路線バス）の本数は極めて限られています。レンタカーの事前手配や運転計画なしに気軽に向かうと、移動だけで疲弊してしまうリスクがあるため事前のスケジュール設計が不可欠です。

【プロの結論】エコツーリズムとクラフトビール市場に見る「選ぶべき人・合わない人」

現代の消費行動において、商品そのものの機能的価値（味や価格）だけでなく、その背景にある社会的文脈（ナラティブ）を重視する傾向は年々強まっています。RISE & WINはまさにこの潮流のフロントランナーですが、万人に無条件でおすすめできるわけではありません。自身の旅のスタイルや嗜好に合わせて、以下の判断基準を参考にしてください。

【選ぶべき人・最高の体験が得られる人】

• 循環型社会の思想を肌で体感したい人：建築から食、ゴミの分別まで徹底されたゼロ・ウェイストの哲学に深く共鳴できる旅行者。
• フレッシュな柑橘系アロマのビールを好む人：柚香の華やかで爽快なキレを味わい、食事とのペアリングを楽しみたい人。
• 不便さも含めて自然を楽しめる人：山間部の静寂、澄んだ空気、夜空の星を眺めながら過ごすアウトドア体験を愛する人。

【おすすめできない人・慎重になるべき人】

• 都会的な利便性や至れり尽くせりのリゾート接客を求める人：山あいの町ゆえに周囲に商業施設はなく、宿の設備も過剰なラグジュアリーではありません。
• 重厚・過激な苦味や高アルコールをビールに求める人：伝統的なベルジャンや極端なヘイジーIPAを偏愛するマニアには、繊細で飲みやすい味覚設計が物足りなく感じられる可能性があります。
• タイトな日程で複数の観光地を巡りたい人：徳島市内からの移動時間がかかるため、弾丸ツアーの一環として組み込むと滞在時間が削られ、魅力が半減します。

【rise & win brewing co】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：東京に再出店する予定はありますか？
A1：現在のところ都内での常設直営店舗の再開予定は公式発表されていません。ただし、首都圏のセレクトショップやビアパブへの卸販売、百貨店等の期間限定ポップアップストア、フェス出店は精力的に行われており、都内でも同社のビールを味わう機会は豊富に用意されています。

Q2：ふるさと納税の返礼品はどこから申し込めますか？
A2：楽天ふるさと納税、さとふる、ふるさとチョイスなど主要なポータルサイトにおいて「上勝町 RISE & WIN」と検索することで申し込み可能です。定番のMORNING SUMMERを含む飲み比べセットが通年で高い支持を集めています。

Q3：BBQや宿泊の予約はいつから取るべきですか？
A3：宿泊可能なキャビンやキャンピングトレーラーは棟数が限られているため、気候が温暖になる春先から秋口の週末は数か月前から満室になる傾向があります。現地滞在を計画する場合は、旅程が決まり次第、公式サイトの専用予約ページから早めに枠を押さえることを強く推奨します。

まとめ：上勝町が示すクラフトビールと地方創生の新たな地平

RISE & WIN Brewing Co.は、単なる地方のマイクロブルワリーの枠組みを大きく超え、過疎高齢化に直面する中山間地域が「環境」という武器を通じて世界とつながるための架け橋となっています。東京店舗の営業終了を経て現地回帰を果たした現在の体制は、上勝町という固有の風土に根ざした体験価値をより濃密なものへと昇華させました。

廃棄されるはずだった柑橘の皮が、グラスの中で爽快な泡とともに芳醇な香りを放つ――その一杯に込められた循環のドラマを味わうことこそ、同社が提案する最大の贅沢です。通販やふるさと納税で自宅にいながらその哲学を味わうもよし、車を走らせて徳島の山懐に飛び込み、廃窓のタワーの下で至極の乾杯を交わすもよし。サステナビリティの未来を舌と五感で確かめたいなら、RISE & WINが紡ぐ物語に一度触れてみる価値は間違いなくあります。 （出典: rise win brewing co（Yahoo!ニュース））